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歡迎來到泰安市岱岳區(qū)盛大金源釀酒廠!
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聯(lián)系人: 孫經(jīng)理隨著越來越多的人對(duì)白酒的喜愛，釀酒設(shè)備也受到了廣泛愛酒人士的青睞。釀酒設(shè)備是由蒸餾鍋、蒸料鍋、導(dǎo)氣管、冷凝器等主體部分組合而成，因采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材制造，所以具有安全可靠、經(jīng)久耐用的特點(diǎn)。
蒸餾設(shè)備可同時(shí)適用于固態(tài)、液態(tài)蒸釀技術(shù)。全不銹鋼結(jié)構(gòu)，底部加厚，更結(jié)實(shí)耐用。可根據(jù)喜好選用水封槽設(shè)計(jì)和快裝卡箍結(jié)構(gòu)，也可以根據(jù)喜好選用蓄水型和流水型冷卻器。冷卻器更高效，冷卻更為充分，出水溫差更大，加大冷卻面積卻又縮小了冷卻器的體積，使整個(gè)烤酒設(shè)備占地更小。
在不改變?nèi)魏喂に囘^程的前提下，免除了一些繁瑣的人工操作，省事省時(shí)。多用途，也可用于蒸餾、提煉、濃縮等工序，例如蒸餾水制取、蒸酒、中草藥提煉濃縮、精華液萃取等。
釀酒設(shè)備中蒸餾設(shè)備的蒸餾作用：
1、分離濃縮作用：酒醅蒸餾主要是提取酒精及香味物質(zhì)，并蒸入一定量的水，也混入一些微量物質(zhì)，與此同時(shí)還排出了由固形物高沸點(diǎn)物質(zhì)與水等組成的酒糟。另外，從氣相排出一些低沸點(diǎn)雜質(zhì)，如二氧化碳、酒、硫化氫、游離氨等。在分離的同時(shí)，對(duì)酒精及香味成分也起到了濃縮的作用。釀酒設(shè)備將酒醅中4％～6％的乙醇濃縮到50％～70％，其他物質(zhì)也增加了濃度，從而使白酒保持應(yīng)有的乙醇含量并具有特殊的芳香氣味。
2、殺菌作用：固態(tài)發(fā)酵較大的特點(diǎn)就是酒醅循環(huán)發(fā)酵，蒸餾過程中殺死了酒醅中的微生物，消滅了酒醅中的雜茵，為下一步正常發(fā)酵創(chuàng)造了有利條件。
3、加熱變質(zhì)作用：發(fā)酵酒醅有濃郁的香氣，經(jīng)蒸餾后，白酒與酒醅的香味則完全不同。蒸餾時(shí)有微量香氣彌散，還有一些對(duì)熱不穩(wěn)定的物質(zhì)，經(jīng)加熱后，有些被保留，有些經(jīng)熱變之后生成香味物質(zhì)。
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