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釀酒設(shè)備釀造白酒，要特別注意溫度變化，溫度太高或者溫度不夠會(huì)影響酒的質(zhì)量和口感。在夏天，釀酒設(shè)備溫度過(guò)高容易造成酒的變質(zhì)，從而對(duì)釀酒廠家造成損失。那么夏天，我們?cè)跍囟冗^(guò)高的情況下，應(yīng)該如何實(shí)現(xiàn)降溫？

下面釀酒設(shè)備廠家的工作人員就為我們介紹下溫度過(guò)高時(shí)釀酒設(shè)備要如何實(shí)現(xiàn)降溫。

1、通過(guò)空調(diào)裝備恒溫發(fā)酵間，這點(diǎn)冬天保溫也適用。優(yōu)點(diǎn)是升降溫快，恒溫效果好；缺點(diǎn)成本太高，故采用時(shí)請(qǐng)嚴(yán)重計(jì)算成本、利潤(rùn)。

2、環(huán)保空調(diào)降溫（一種裝在窗戶上的一種水簾大風(fēng)扇）。這個(gè)效果明顯成本低建立大家選用。

3、風(fēng)扇。室內(nèi)多裝幾臺(tái)風(fēng)扇并配合地面酒水。如果發(fā)酵室是樓房一樓效果非常明顯。價(jià)格實(shí)惠建議采用。

4、將夏天用的發(fā)酵房建在日照時(shí)間短通風(fēng)條件好的地方（如果是整天都曬不到的地方再好不過(guò)了）。

5、發(fā)酵室裝上保溫材料，只裝排氣扇，不開(kāi)窗。這樣控制室內(nèi)溫度非常容易而且效果非常明顯。夏天灑冷水即可可，冬天可接冷卻水中的熱水升溫。前期投入大，但后期使用成本低。啟動(dòng)資金雄厚的朋友可以選用。

6、如果當(dāng)?shù)厮Y源豐富就是有那種冬暖夏涼的免費(fèi)水源。我們可以將水引到發(fā)酵間。

釀酒設(shè)備廠家提醒：當(dāng)溫度高于36度時(shí)需要人工降溫，如果不降溫就好比我們自己發(fā)燒時(shí)心煩無(wú)力做事，辦事效率低而影響發(fā)酵力。超過(guò)40度時(shí)會(huì)被把菌種殺死，這樣我們的酒就會(huì)壞掉。

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