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酒槽燒酒首要源自于南邊黃酒產區，運用黃酒進行壓榨后的酒槽作為原材料，經過發酵后運用白酒的釀酒設備進行蒸煮形成的。

酒槽燒白酒是一種的特征，其燒出來的白酒香氣撲鼻進而得到很多消費者的喜歡。

伴著生活水平的不斷提升，酒槽燒酒的市場需要量愈來愈多，只運用傳統的黃酒燒酒工藝手法進行生產，其運用的時間長、產量低已經明顯的感覺到力不從心。

酒槽燒酒的手法是發酵、蒸餾、存儲、過濾、勾兌、灌裝。酒槽在閱歷一段時間再次進行發酵，將白酒放進釀酒設備進行蒸餾后即可取得白酒。

其進行壓榨后的酒槽能夠進行二次發酵。不管運用任何工具進行壓榨，其壓榨后的酒槽依舊含有酒精；無論是任何工藝手法，發酵也不會很完全，所以運用酒槽進行二次發酵，這便是很順手的舊物使用。

因此運用老酒“槽”加入谷糠進行發酵，再運用釀酒設備進行燒。釀酒設備在加熱后發生的蒸汽，把酒槽里的酒形成酒蒸汽，經過冷卻后即可變為槽燒。

把釀酒設備里的鍋爐注滿水，隨后開始燒火。待水燒開后便能夠把發酵好的醅槽放入料桶里進行蒸餾，即便能夠取得甘旨的酒槽燒酒啦！

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