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歡迎來(lái)到泰安市岱岳區(qū)盛大金源釀酒廠!
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聯(lián)系人: 孫經(jīng)理由于在使用不銹鋼釀酒設(shè)備做酒釀?lì)悾蛘咝枰l(fā)酵的食品時(shí)，發(fā)酵環(huán)境很重要，主要就是溫度，濕度，雜菌影響。那么在使用不銹鋼釀酒設(shè)備釀造小麥酒時(shí)，需要遵循哪些步驟呢？
不銹鋼釀酒設(shè)備釀造小麥酒的必要步驟：
①準(zhǔn)備好原料：應(yīng)提前將小麥、酒曲、水，將原料進(jìn)行處理，比如麥子提前用水浸泡，直至麥粒吸飽水鼓起來(lái)。也可以加水后放冰箱冷藏24小時(shí)。
②清洗：將小麥搓洗一下，防止有的麥粒脫皮不徹底。然后瀝干水分。同時(shí)可以在蒸鍋加水，麥子放盤子里，或墊蒸籠布，水開后小火蒸三十分鐘。
③攤涼：取出小麥攤開，讓它散熱，達(dá)到正常溫度。蒸麥子的水可以趁熱用來(lái)燙一下容器，選用玻璃或不銹鋼的最佳。再準(zhǔn)備一把勺子，也燙一下，去除雜菌。
④攪拌：待到麥粒降溫，盤子底部摸著不燙手時(shí)，倒入容器拌勻。注意一定不能燙手，否則酵母菌就被燙死，而且表面應(yīng)壓平整，中間挖孔，蒙保鮮膜密封。如果用玻璃容器就不用挖孔，可以直接觀察到。
此外，還應(yīng)該注意酒的的保存發(fā)酵，在使用不銹鋼釀酒設(shè)備進(jìn)行發(fā)酵時(shí)，應(yīng)該放溫暖處發(fā)酵，根據(jù)溫度不同，一般36至48小時(shí)左右發(fā)酵成熟。冬天包毛巾或毯子保暖，并適當(dāng)延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間。
不銹鋼釀酒設(shè)備釀造小麥酒的步驟就介紹到這里，希望能幫助到您，如果您有不明白的地方，歡迎打電話咨詢，我們的網(wǎng)址是：http://www.m.shenglinjk.com/
