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釀酒設(shè)備是現(xiàn)在釀酒企業(yè)常用的設(shè)備，在釀酒的過程中，大型釀酒設(shè)備對(duì)于酒行業(yè)來(lái)說(shuō)是非常重要的。釀酒設(shè)備一般是以高溫焙燒而成，在高倍電子掃描顯微鏡下觀察發(fā)現(xiàn)，在其周身存在許多氣孔，這些氣孔又存在于燒結(jié)的玻璃態(tài)中，所以既透氣又不發(fā)生滲漏現(xiàn)象。

由于釀酒設(shè)備憑借其良好的使用性能受到人們的一致好評(píng)，因?yàn)槲覀兪褂玫挠猛竞痛螖?shù)問題，所以我們要定期的對(duì)設(shè)備進(jìn)行滅菌處理，那對(duì)于這種大型釀酒設(shè)備來(lái)說(shuō)，滅菌時(shí)要注意哪些地方呢？

滅菌前務(wù)必檢查其中液面高度，要求所有的電極都沒于液面以下。在打開其電源前務(wù)必檢查冷卻水是否已打開，溫度探頭是否已插入槽中，否則會(huì)燒壞加熱電路。

滅菌時(shí)要特別小心pH電極和罐體易損又昂貴部件，操作要小心。

滅菌時(shí)根據(jù)需要將培養(yǎng)基配入罐體，按要求封好后將罐體放入大滅菌鍋，而且待罐體冷卻后，將其置于發(fā)酵臺(tái)上，安裝完好，打開冷卻水，打開氣泵電源，連接通氣管道開始通氣，調(diào)節(jié)進(jìn)氣旋鈕使通氣量適當(dāng)。

此外，還要特別注意操作時(shí)，待機(jī)器溫度穩(wěn)定，各項(xiàng)參數(shù)都正確后，再進(jìn)行操作，同時(shí)發(fā)酵完畢后清洗罐體和電極。

以上就是大型釀酒設(shè)備滅菌時(shí)需要注意的地方，滅菌可以使酒的質(zhì)量變得更好，能存放更長(zhǎng)時(shí)間。更多內(nèi)容盡在網(wǎng)站：http://www.m.shenglinjk.com/