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歡迎來到泰安市岱岳區(qū)盛大金源釀酒廠!
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聯(lián)系人: 孫經(jīng)理釀酒設(shè)備廠家經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)廣大喜歡釀酒的朋友提出的最多的一個問題就是：生料釀酒和熟料釀酒的區(qū)別在哪里?要弄清楚這兩者的區(qū)別我們需要明白生料和熟料的概念是什么，下面為大家詳細(xì)分析兩者的區(qū)別：
熟料釀酒技術(shù)：熟料釀酒又稱之為傳統(tǒng)釀酒技術(shù)，一般都是將原料煮熟進行冷卻拌曲密封發(fā)酵蒸餾，其不可缺少的就是蒸煮的過程，比如用玉米進行釀造，必須要先將玉米進行侵泡，然后上鍋煮，一直煮到玉米成開花狀，然后攤開，晾一晾，再加入傳統(tǒng)酒曲，發(fā)酵，最后蒸餾。
熟料釀酒的優(yōu)點在于其口感要好于生料釀酒，這也是對于熟料釀酒多的那兩道工序的彌補吧。
生料釀酒技術(shù)：生料釀酒相對于熟料釀酒比較簡單，只需要把原料粉碎，直接加水、加曲攪拌均勻密封發(fā)酵蒸餾即可。發(fā)酵完畢后，采用快速高產(chǎn)釀酒設(shè)備蒸餾，便可得到純凈的優(yōu)質(zhì)白酒和高蛋白糖化飼料。
生料釀酒的優(yōu)點在于工藝簡單、生產(chǎn)周期短、勞動強度低，出酒率高、酒質(zhì)好、蛋白糖化飼料營養(yǎng)高、效益豐厚，非常適合小型家庭釀酒以及大型廠家釀酒。
生料釀酒的缺點也是有點，比如：發(fā)酵不徹底、發(fā)酵周期較長,生產(chǎn)出的酒口感不佳、異雜味重等。
以上就是由釀酒設(shè)備廠家整理的生料釀酒和熟料釀酒的區(qū)別，希望對你有所幫助，如果你還想了解更多相關(guān)資訊，你可以繼續(xù)關(guān)注我們，我們的官網(wǎng)是：http://www.m.shenglinjk.com/
