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歡迎來(lái)到泰安市岱岳區(qū)盛大金源釀酒廠!
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聯(lián)系人: 孫經(jīng)理釀酒設(shè)備是用于釀造酒精飲料的專用機(jī)械設(shè)備，主要包括發(fā)酵罐、蒸餾器、冷卻系統(tǒng)、控制系統(tǒng)等核心部件。現(xiàn)代釀酒設(shè)備通常采用不銹鋼材質(zhì)，具有耐腐蝕、易清潔的特點(diǎn)。根據(jù)釀造工藝的不同，釀酒設(shè)備可分為啤酒設(shè)備、白酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備等幾大類。
在選購(gòu)釀酒設(shè)備時(shí)，需要注意以下幾個(gè)關(guān)鍵參數(shù)：
容量：根據(jù)產(chǎn)量需求選擇合適尺寸的設(shè)備，小型設(shè)備通常在100-500升，中型設(shè)備500-2000升，大型設(shè)備可達(dá)5000升以上。
材質(zhì)：304或316不銹鋼是常用的材質(zhì)，316不銹鋼更耐腐蝕但成本更高。
控制系統(tǒng)：現(xiàn)代設(shè)備多采用PLC自動(dòng)控制系統(tǒng)，可實(shí)現(xiàn)溫度、壓力等參數(shù)的準(zhǔn)確控制。
能源類型：電加熱、蒸汽加熱或燃?xì)饧訜岣饔袃?yōu)劣，需根據(jù)當(dāng)?shù)啬茉礂l件和成本選擇。
操作釀酒設(shè)備時(shí)需特別注意：
設(shè)備安裝后需進(jìn)行嚴(yán)格的密封性測(cè)試，壓力測(cè)試建議在1.5倍工作壓力下保持30分鐘無(wú)泄漏。
使用前需用清潔劑進(jìn)行清洗，然后用清水沖洗3-5次。
發(fā)酵溫度控制是關(guān)鍵，不同類型的酒需要不同的溫度范圍，例如啤酒發(fā)酵通常控制在12-18℃，葡萄酒發(fā)酵控制在20-28℃。
蒸餾過(guò)程中要嚴(yán)格控制火候，初餾溫度建議控制在78-85℃，中段餾分溫度控制在85-95℃。
設(shè)備使用后要及時(shí)清洗，建議采用CIP清洗系統(tǒng)，清洗劑溫度保持在60-80℃效果好。
安全注意事項(xiàng)：
蒸餾過(guò)程中嚴(yán)禁明火靠近設(shè)備。
操作人員需佩戴防護(hù)手套和護(hù)目鏡。
設(shè)備運(yùn)行期間壓力表讀數(shù)需定期檢查，不得超過(guò)額定工作壓力。
