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釀酒設(shè)備歸于機(jī)械設(shè)備中的一種，在運用的過程中應(yīng)當(dāng)遵守運用準(zhǔn)則，這樣才能夠確保可靠與健康的釀制白酒。那么，在運用設(shè)備釀酒之前，我們需要注意哪些重要的事項呢？下面讓釀酒設(shè)備廠家給大家說一下。

①完全殺毒；設(shè)備買回來之后在安裝前必定要用清水對設(shè)備進(jìn)行完全的清洗殺毒，確保釀酒釀酒過程的基礎(chǔ)防護(hù)性。而裝置前的一次殺毒遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，大家在運用設(shè)備之前還需要做一次殺毒作業(yè)，這次是用蒸汽進(jìn)行殺毒，具體方法是：往鍋爐里加水至高水位線，燒火。鍋爐、酒料桶、冷凝器之間用導(dǎo)汽管連接，待水燒開后大約半小時以后，熄火，蒸汽殺毒作業(yè)完結(jié)。

②蒸酒過程中隨時觀察蒸汽柜水位：蒸酒之前應(yīng)當(dāng)將蒸汽柜內(nèi)的水加至高水位線，并在蒸餾的過程中隨時查看水位管中的水是否低于低水位線，如果發(fā)現(xiàn)水位快要挨近低水位時應(yīng)當(dāng)減小火力，及時向爐中加水。

③蒸汽柜防止無水空燒：有的時候大意了，蒸汽柜的水分現(xiàn)已被燒完，這個時候會呈現(xiàn)無水空燒的情況，這樣不僅對設(shè)備是較大地?fù)p耗，并且或許引發(fā)火災(zāi)。所以，一定要注意。

因為釀酒設(shè)備歸于食品類設(shè)備，因此殺毒是十分重要的一步，這不僅是對顧客的一種負(fù)責(zé)任表現(xiàn)，也是釀酒企業(yè)的一種精神文明。

以上便是釀酒設(shè)備廠家為大家詳細(xì)介紹的內(nèi)容，希望對大家有所幫助。