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1.市場優(yōu)勢
 
從前面國內(nèi)外酒類市場分析可以看出，傳統(tǒng)酒類市場無論是白酒、啤酒還是葡萄酒、黃酒，從長遠發(fā)展觀點看，市場空間都不太大，已經(jīng)或接近于飽和。而果蔬酒，由于它倡導(dǎo)的全新營養(yǎng)理念和獨特風味口感，作為一種天然綠色食品，而在釀酒設(shè)備競爭激烈的酒類市場異軍突起，大放異彩。它融白酒、啤酒、葡萄酒工藝精華于一體，輔以現(xiàn)代生物技術(shù)結(jié)晶和傳統(tǒng)中藥提取技術(shù)，追求全面均衡營養(yǎng)，給消費者以感官享受同時，又賦予營養(yǎng)和健康的補益，從而將酒文化提升到一個新的層次。
 
2.原料優(yōu)勢
 
中國是世界水果生產(chǎn)大國，白1993年即超過印度成為世界第一水果生產(chǎn)大國。中國的多種水果，如蘋果、梨、柑橘、香蕉、芒果、葡萄等產(chǎn)量均位居世界前列。據(jù)1999年統(tǒng)計，中國水果總產(chǎn)量達6237萬噸，其中蘋果2080萬噸，梨774萬噸，均居世界首位。2000年中國水果總產(chǎn)量約為7000萬噸，預(yù)計2010年將超過一億噸。中國又是世界蔬菜生產(chǎn)大國，蔬菜種植面積和產(chǎn)量均位居世界首位。2000年我國蔬菜播種面積達1467萬公頃，占世界蔬菜種植面積的35.3%，總產(chǎn)量達4.4億噸，占世界蔬菜總產(chǎn)量的65.7%，每年有大批蔬菜經(jīng)深加工后出口世界各地。中國每年都有大批蔬菜和水果因加工不及時或缺乏足夠的市場空間而變質(zhì)損壞，損失可達30%以上，造成資源浪費，給果農(nóng)和菜農(nóng)帶來巨大損失。發(fā)展果蔬酒，將不能及時消費的果蔬材料加工成營養(yǎng)酒保存起來，變廢為寶，開拓果蔬深加工的新路子，可謂一舉兩得。

3.地域優(yōu)勢
 
以山東省為例：山東是北方溫帶水果之鄉(xiāng)，屬半溫暖濕潤氣候，發(fā)展水果蔬菜生產(chǎn)有得天獨厚的優(yōu)勢。煙臺蘋果、萊陽梨、蓬萊葡萄、昌邑西瓜、萊蕪大姜、樂陵金絲棗、郯城銀杏等多種水果蔬菜享譽中外。山東又是馳名中外的酒鄉(xiāng)，煙臺葡萄酒、青島啤酒譽滿海內(nèi)，蘭陵美酒傳唱千古。連續(xù)多年，山東省的白酒、啤酒、葡萄酒、果露酒產(chǎn)銷量均穩(wěn)居全國首位，發(fā)展果蔬酒具有得天獨厚的優(yōu)勢。
 
4.政策優(yōu)勢
 
由于果蔬酒項目屬于支持“三農(nóng)”項目，是對水果蔬菜的深加工，解決農(nóng)產(chǎn)品最終出路問題，提高果農(nóng)菜農(nóng)收入，符合國家產(chǎn)業(yè)政策，更符合國家關(guān)于酒類政策的“優(yōu)質(zhì)、低度、營養(yǎng)、多樣化”的產(chǎn)業(yè)要求。而傳統(tǒng)釀酒設(shè)備酒類，白酒、黃酒、啤酒均以糧食為主要原料，更有些原料如啤酒花、大麥等尚需部分從國外進口，在目前國內(nèi)糧食供應(yīng)尚不甚充足的情況下，顯然不符合國家的政策要求。葡萄酒則由于原料過于單一，受栽培條件所限，不可能大規(guī)模擴展，并且在當前全球葡萄酒供過于求的大形勢下，也不可能過于擴張。因此，發(fā)展果蔬酒，就成了當前國家酒類政策重點扶植所在。

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