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    釀酒設(shè)備經(jīng)過我們開拓出這個行業(yè)至今，技術(shù)發(fā)展也是一步步向前邁進(jìn)，看看我們一系列的產(chǎn)品歷程，就可見一斑。面對工業(yè)行業(yè)技術(shù)的突飛猛進(jìn)，我們也感覺到釀酒設(shè)備應(yīng)該向自動化方向推進(jìn)，這也是當(dāng)今社會進(jìn)步的要求，因?yàn)殡S著白酒行業(yè)的發(fā)展，工業(yè)化程度低、工作環(huán)境差、勞動強(qiáng)度大、招工難等傳統(tǒng)白酒產(chǎn)業(yè)的弊病越來越突出。
    大曲粉碎機(jī)釀酒設(shè)備形形色色，原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細(xì)度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。大曲粉碎機(jī)將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小，原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng)，一般以淀粉濃度14%至16%、酸度0.6至0.8、潤料水分48%至50%為宜。
    大曲粉碎機(jī)的維護(hù)是對正常運(yùn)行的生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行定期或不定期的保養(yǎng)檢查，其目的是保證生產(chǎn)設(shè)備不發(fā)生或少發(fā)生故障，職能部門要掌握維護(hù)保養(yǎng)和修理應(yīng)遵循的原則。大曲粉碎機(jī)的保養(yǎng)的時間由使用和管理人員自己靈活掌握，可自主計劃和控制，是主動和積極的預(yù)防維修手段。而修理則是對已發(fā)生故障的生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行修復(fù)，目的是使其恢復(fù)原有功能，保證生產(chǎn)設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。修理的時間不由維修人員自己掌握，計劃性和可控性也差，是一種被動的、消極的維修手段。
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