大曲是釀酒發酵的動力,是一種富含釀酒所需要的菌系、酶系、物系的復合載體,目前許多名優白酒都是利用大曲作為釀酒的原料,大曲的曲質對出酒率和酒質有很大的影響。大曲粉碎機會影響大曲的曲質。
釀酒設備中大曲粉碎機設備采用低能耗及減輕重量的設計原則,在實際生產中使用低環境污染材料。有效防制粉碎機在生產過程中產生的粉塵問題,高效的利用資源,不產生浪費。
物料的粉碎作用主要由對輥的剪切、擠壓作用產生,外力的作用絕大部分用于物料的粉碎,物料的粉碎效率比較高,大大降低了粉碎的能耗(沒有物料的旋轉、過度粉碎,物料的溫度升高較小),據實驗,大曲粉碎機與傳統的錘片粉碎機系統相比,節約能量在60%以上。可減少粉塵產生和維持費用,降低噪音。粉碎過程中物料水分損失少,粉碎產品的粒度均勻性好,產品的物理特征極佳,有利于物料流動和混合,在物料的粗粉碎中能取得較好的粉碎效果。
另外大曲粉碎機進料速度過快,負荷增大,造成堵塞的原因之一。所以大家在使用破碎機的時候一定要注意,在進料過程中,要隨時注意電流表指針偏轉角度大,如果超過額定電流,表明電機超載,長時間過載,會燒壞電機。出現這種情況應立即減小或關閉料門,也可以改變進料的方式,通過增加喂料器來控制進料量。喂料器有手動、自動兩種,用戶應根據實際情況選擇合適的喂料器。
大曲粉碎機也適用于以各種雜糧為原料釀酒,具有成本低,質量好,飲者非常喜愛,酒糟無殼皮,做飼料價值高等優點。釀酒生產的產品色澤透明,具有濃郁的米酒香氣,雅香適口,純凈耐喝,協調尾凈。
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