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釀酒，僅燒一遍就可無怪異味，燒一鍋酒從裝料入鍋，到把酒燒出直到酒糟出鍋，僅用2小時，達到酒質優良的效果。釀酒生產系統在一段時間的運轉以后，需要改進完善，而釀酒設備改進一般包括加工方法的改進，操作方法等，興達根據此需求，將適用性擴大，越是交通不便，偏僻落后的地區越適用，同時工藝精湛考，清潔衛生干凈，成品入口純正甘甜不上頭。符合現代人的消費理念。

釀酒設備釀酒工藝具體可以分解為：蒸料、發酵、燒煮三個部分。興達用科學的標準和方法對其控制和檢測，使其處于良好的結合狀態，以達到優質、高效、低耗、均衡、安全、文明生產的目的。

釀酒原材料引入釀酒設備專用化栽培技術：

高粱和釀酒產業共同發展下，對兩季高粱理化指標和再生高粱釀造純高粱酒的品質作出科學評價。 釀酒設備廠家篩選出了適合特殊生態環境下高產優質高抗釀酒專用再生糯高粱新品種，可以產生巨大的社會效益。

釀酒原材料一直是很重要的一關，新品種及集成輕簡化豐產栽培技術可在生產上大面積推廣應用，推廣高產優質抗病的釀酒專用糯高粱新品種及其配套栽培技術體系，有效的解決高粱品種更新和供需缺口大的問題。

再生高粱兩季輕簡化高產配套栽培技術，同時釀酒設備引入釀酒企業進行訂單示范，測定本地常規高粱和雜交糯高粱頭季和再生高粱淀粉、蛋白質等成份含量，對兩季高粱的理化指標作出科學評價，使其籽粒真正釀酒專用化，保證高粱銷售通暢。

釀酒設備釀酒用稻米制的曲種類也很多：

酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在。從有文字記載以來，中國的酒絕大多數是用酒曲釀造的，而且中國的酒曲法釀酒對于周邊國家，如日本、越南和泰國等都有較大的影響。因此在講述中國酒的品種及特征之前，有必要對中國的酒曲作一個較詳細的了解。

按制曲原料來分主要有小麥和稻米。故分別稱為麥曲和米曲。酒曲本身含有淀粉和蛋白質等,也是釀酒原料。釀酒設備釀酒用稻米制的曲，種類也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米飯制成的紅曲或烏衣紅曲，米曲（米曲霉）。

釀酒設備以谷物發芽的方式，利用谷物發芽時產生的酶將原料本身糖化成糖份，再用酵母菌將糖份轉變成酒精；另一類是用發霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發酵成酒。
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