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聯系人: 孫經理白酒蒸餾的基本原理：
釀酒設備廠家提供釀酒工藝，在釀酒設備的研制加工上，具有多年的經驗，主要是各個部件都嚴格按照國家的相關規定，釀酒設備廠家為您提供白酒蒸餾的基本原理：
白蒸餾的目的是利用醅中所含各種物質沸點不同，將易揮發的精、水、雜酯油及酯類物質蒸發為氣體后再冷卻為液體，將醅中4―6％的精濃縮到50一70％。
蒸餾過程能將醅中的微生物殺死和再產生一部分香味物質。為了使醅疏松便于蒸餾，常加入少量谷糠但用糠量過多會有邪味。一般頭的精濃度較大，醛、酯及酮等沸點物質都聚集在頭里，接近灑尾時，精濃度急劇下降。雜醇油的沸點雖然較高，但由于它的蒸發系數受精度的影響，在頭和尾的含量均較多。因此，蒸餾出的新頭常有邪味。但經長期貯存以后，由于醇類發生轉化，反而能增強香味。
釀酒設備的發展趨勢：
釀酒設備穩定的增長是保障釀酒設備發展的基礎，近年來，釀酒設備銷量持續增長，在發展較快的同時，也出現了一定的問題，根據一系列的數據顯示，我國的釀酒設備行業處于蓬勃發展的狀態，這給眾多的釀酒設備廠家提供了發展的一方沃土，如何在這片廣闊的天空中尋求突變，將是釀酒設備廠家應該思考的問題。
釀酒設備傳統的釀酒行業是一個“高能耗、高污染”的行業，隨著綠色、低碳、可持續模式漸成大勢所趨，我國釀酒行業也亟需探索新型發展模式，將產業升級成更為科學、合理、符合未來發展的新型模式勢在必行。未來五年，將會是釀酒行業產業進步及升級的重要階段。
釀酒設備隨著未來發展模式的改變，這將會為釀酒裝備及其相關配套產業提出新的挑戰，新的形勢及要求下，誰能率先洞察先機、快速做出反應，誰就能贏得更大市場。酒文化是釀酒產業發展中的一個基礎條件，深厚的酒文化是諸多強勢品牌的重要支撐，很多企業(尤其是在白酒、黃酒等領域)也一直秉承傳統的釀造技藝，但這并等于說傳統的釀造生產流程就是最優的。隨著用工成本的不斷提升、對產品質量一致性的追求、以及產業集中度提升后對企業綜合競爭力的要求，未來大規模采用自動化、機械化的生產設備將成為酒行業的必由之路。
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