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聯系人: 孫經理釀酒設備生產酒的原理都是一樣的：
不同，但釀酒設備和生產的基本原理是一樣的，都酵母菌發酵糖得到酒精！但生產的過程以及結果有所不同而已！傳統的白酒發酵是緩慢的邊糖化邊發酵工藝，以濃香型白酒為例，其發酵時間一般都在60天以上（醬香型的還是10個月的），而現代的一些白酒生產工藝一般就那么兩三天就把酒做出來了；發酵的結果不同是在酒的香氣以及酒的口感上面，傳統的生產工藝所得的酒香味要好許多！很多自己釀酒設備經過長時間的發酵及多種谷物，產出的酒那是原味的香型，不添任何香料，絕對好喝 好的釀酒設備才能釀出好喝的酒，釀酒設備主體部分由蒸餾鍋、導氣管、冷凝器等組成。釀酒設備均采用優質不銹鋼材，符合國家食品機械衛生標準。
通過行業尤其骨干企業的不懈努力，目前我國啤酒生產所用的釀酒設備已經可以較好地滿足市場需要。這使國內啤酒企業在節約成本、方便備件和設備維修乃至提高生產效率上受益匪淺，也更使我國啤酒工業如虎添翼，釀酒設備質量和市場競爭力得到進一步提高。這也充分顯示著國內啤酒釀酒設備產業已進入了一個新的發展時期。
釀酒發酵工藝影響發酵周期：
影響發酵周期的一個重要因素就是發酵工藝，一般而言，生料釀酒發酵周期要稍微長一點，熟料釀酒發酵周期要稍微短一點。溫度在20度以上時，生料釀酒發酵時間為12-15天，熟料釀酒為9-12天。冬季發酵室的溫度保持在12度以上，生料釀酒為30天左右，熟料20幾天。
影響釀酒設備發酵時間長短的主要因素是溫度和釀酒設備的工藝，而最最重要的是發酵溫度。20-30度是釀酒發酵的最佳溫度，也就是說春季和秋季是釀酒發酵的最佳時機，其中秋季是最好的，因為秋季大家農作物成熟，釀酒原料豐富，價格低廉，溫度適宜。這兩個季節釀酒，出酒率也是最高的。
釀酒設備廠家提示您，夏季溫度高，發酵快，但因氣溫太高，出酒率反而有所下降。冬季氣溫低，發酵慢，發酵周期長，如果發酵室的保溫工作沒做好，就會導致發酵不徹底。所以，夏季我們要保持發酵室通風，適當灑水降溫，冬季要做好發酵室的升溫保溫工作，具體怎么操作，請閱讀天冷了，趕緊給你的發酵室穿上保暖衣吧。
影響釀酒設備發酵周期的另一個重要因素就是發酵工藝了，一般而言，生料釀酒發酵周期要稍微長一點，熟料釀酒發酵周期要稍微短一點。溫度在20度以上時，生料釀酒發酵時間為12-15天，熟料釀酒為9-12天。冬季發酵室的溫度保持在12度以上，生料釀酒為30天左右，熟料20幾天。
隨著現在科學技術的的發展，傳統釀酒技術及其設備已經無法滿足人們對白酒的需求，釀酒行業迫切需求新的釀酒技術和釀酒設備：
流程更簡單，更省時省工省燃料。
將糧食粉碎后再煮，酒曲跟醪糟的接觸面積更廣，發酵更徹底。
新工藝酒曲的糖化力和酒化力更強。
新工藝白酒釀酒設備的冷卻性和密封性好，出酒率更高。
總之用新工藝釀酒技術，酒曲和白酒釀酒設備釀酒，出酒率比傳統的高20%-40%，更省時省工省燃料。
釀酒設備維護目的是保證生產設備不發生或少發生故障：
釀酒設備維護是對正常運行的生產設備進行定期或不定期的保養檢查，其目的是保證生產設備不發生或少發生故障，職能部門要掌握維護保養和修理應遵循的原則。保養的時間由使用和管理人員自己靈活掌握，可自主計劃和控制，是主動和積極的預防維修手段。而修理則是對已發生故障的生產設備進行修復，目的是使其恢復原有功能，保證生產設備正常運轉。修理的時間不由維修人員自己掌握，計劃性和可控性也差，是一種被動的、消極的維修手段。
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