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歡迎來到泰安市岱岳區(qū)盛大金源釀酒廠!
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聯(lián)系人: 孫經(jīng)理醒酒分類：
體態(tài)重的酒：第一類是體態(tài)重的酒，復(fù)雜且單寧重。如果在它沒有完全成熟的時(shí)候喝，如果不醒酒，它迷人的果香和多種風(fēng)味是很難散發(fā)出來的。
陳年的老酒：第二類是陳年的老酒。醒酒時(shí)間不宜太長(zhǎng)，一個(gè)小時(shí)足夠了。老酒醒酒主要是為了將酒中陳年的木塞味和輕微的氧化味去除，但老酒還需要換瓶去渣。在換瓶的過程中它會(huì)更多地接觸到氧氣，增進(jìn)清醒，所以醒酒時(shí)間不要太長(zhǎng)。
釀酒設(shè)備溫馨提示：在喝老酒的時(shí)候，一定要提前一到兩天將酒瓶直立起來，使酒渣充分沉淀到瓶底，喝前一小時(shí)以內(nèi)，點(diǎn)一支蠟燭，將酒瓶里的酒倒入另一只玻璃或者水晶的醒酒器中，有條件的話可以在醒酒器口加個(gè)濾網(wǎng)，用蠟燭照亮瓶口，看到酒渣時(shí)停止倒酒。
如果在高檔酒店，會(huì)有服務(wù)生專門負(fù)責(zé)換瓶醒酒。對(duì)于真正十年以上的老酒，建議最好跟行家一起喝，現(xiàn)場(chǎng)輔導(dǎo)最實(shí)用。因?yàn)閷?duì)于稀少而昂貴的老酒，換瓶和飲用的時(shí)間需要把握好，時(shí)間超過一點(diǎn)，老酒里難得的香氣就會(huì)損失掉。
甜酒和濃郁的白葡萄酒：
第三類是甜酒和濃郁的白葡萄酒。它們的醒酒時(shí)間，一般需要一個(gè)小時(shí)以上，如法國(guó)和匈牙利的貴腐酒，德國(guó)和加拿大的冰酒。濃郁的白葡萄酒，世界各地的葡萄酒產(chǎn)區(qū)基本上都有，這也正是葡萄酒的復(fù)雜之處。不過，人的嘴巴是最直接的，你覺得酒的香氣不夠濃，就可以多晃幾次杯子。
醒酒方法：
年輕葡萄酒的醒酒：對(duì)于年輕葡萄酒的醒酒是簡(jiǎn)單而容易操作的。醒酒的主旨是使酒充分的呼吸， 通過氧化作用來柔化葡萄酒，使它更成熟圓潤(rùn)。開酒后， 可以直接將酒倒入醒酒器，倒入的速度可以是快速的，也不會(huì)對(duì)酒有什么傷害。醒酒的時(shí)間應(yīng)該控制在一個(gè)小時(shí)左右，不要用帶塞子的醒酒器， 要使醒酒器口敞開。
年老葡萄酒的醒酒“對(duì)于有一定年齡的葡萄酒，醒酒的過程要格外慎重與小心。需要足夠的耐心與柔和的手法。當(dāng)酒倒入醒酒器后要立刻蓋上酒塞。在醒酒之前，葡萄酒應(yīng)該直立擺放2天左右，使酒中的沉淀物都沉積在瓶底， 這樣將酒倒入醒酒器時(shí)， 沉淀物不會(huì)一同倒入酒中。對(duì)于老酒的醒酒， 需要一只蠟燭， 放在酒瓶的下方，可以使清楚地觀察瓶中沉淀物的位置， 防止將沉淀物一起倒入杯中。
釀酒設(shè)備咨詢網(wǎng)站：http://www.m.shenglinjk.com/