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聯系人: 孫經理 泰安釀酒設備與您一起看酒的發展歷程。伴隨著中國的政治、經濟、文化的興衰，酒的發展經歷了以下幾個時期：
1.啟蒙期:大約從公元前4000-公元前2000年，這是原始社會末期，人們用發酵的谷物釀制水酒，將酒當成有魔力的飲料，但這是一種偶然性行為;
2.成長期:公元前2000年的夏朝到公元前200年的秦朝為飲酒習俗的成長期。夏商兩代，釀酒業相當發達,釀酒設備還不完善。飲酒的器具很多，不但有陶器，而且出現了大量的銅器。在商代的甲骨文、鐘鼎文中有不少與酒有關的文字，如"酋"、"酉"、"酒"等。在商代中期出現了"曲"，這表明當時已掌握了利用天然微生物制曲的技術，我國已成為世界上最早用曲發酵釀酒的國家。 周朝的酒業已發展為獨立的手工業部門，并設有官職，以掌管酒的政令，組織、監督酒的釀造。《禮記》中還專門記載了世界上最早的釀酒工藝流程："秫稻必齊，曲必時，湛熾必法，陶器必良，火齊必得"，對原料質量、工藝要求、衛生規范、釀酒器具、火候程度都有明確規定。書中還總結了一套釀酒經驗，提出了釀酒要講季節，抓好原料、酒曲、清潔、水質、器皿、火候六個方面和發酵的泛齊、醴齊、盎齊、醍齊、沉齊"五齊"過程;
3.成熟期:公元前200年的秦朝到公元1000年的北宋為飲酒的成熟期，歷時1200年。這一時期，《齊民要術》和《酒誥》等科技專著問世，伴隨著釀酒設備的不斷完善，蘭陵美酒、葡萄酒、新豐酒等名酒涌現，黃酒、藥酒、果酒等有重大發展，陶淵明、王羲之、李白、杜甫、韓愈、杜牧、李賀、白居易、蘇東坡等酒文化名人輩出。諸因素形成了有利于制酒、釀酒業發展成熟的特殊氛圍，使中國的傳統制酒工藝、生產能力和品種質量都進入了飛速發展的黃金時期。
一直到現在為止，酒的歷程還在不斷的發展，越來越多的酒品順勢產出。
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