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歡迎來(lái)到泰安市岱岳區(qū)盛大金源釀酒廠!
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聯(lián)系人: 孫經(jīng)理 蘆筍全汁釀酒工藝及其配方
一種蘆筍全汁釀酒工藝，其工藝流程為：備料→破碎→瞬時(shí)蒸煮、瞬時(shí)降溫→發(fā)酵→壓榨、過(guò)濾、貯存→熱處理→配置、過(guò)濾、殺菌、成品；其配方為：蘆筍汁/漿65-85％，白砂糖14-30％，維生素C1-2‰，糖化酶3-6/萬(wàn)，偏重亞硫酸鉀或二氧化硫0.5-2‰，專用酵母1.5-3‰，活性干酵母0.5-2‰，酒精0.5-2％，果膠酶1.5-4/萬(wàn)，明膠1.5-3/萬(wàn)，單寧1.5-3/萬(wàn)；本發(fā)明解決了生產(chǎn)過(guò)程中的殘次筍、等外筍、筍皮的綜合利用問題，通過(guò)本發(fā)明，制造出既能保持蘆筍的營(yíng)養(yǎng)，又具有蘆筍的清香和酒的醇香，口味純正的蘆筍全汁酒。（釀酒設(shè)備）
智能型釀酒裝置
一種智能型釀酒裝置，主要包括一主機(jī)體以及至少一個(gè)裝設(shè)于主機(jī)體內(nèi)部的發(fā)酵結(jié)構(gòu)及蒸餾結(jié)構(gòu)；其中發(fā)酵結(jié)構(gòu)設(shè)有一具濾桶的主桶體以及一第一壓掣結(jié)構(gòu)，而蒸餾結(jié)構(gòu)則包括一內(nèi)部具容置空間的隔熱桶以及一第二壓掣結(jié)構(gòu)和冷卻盤管輸送結(jié)構(gòu)；其容置空間外底部設(shè)加熱組件，而第二壓掣結(jié)構(gòu)與一上蓋體連結(jié)，利用第二壓掣結(jié)構(gòu)將上蓋體氣密罩設(shè)于隔熱桶上，且上蓋體為中空型態(tài)，其內(nèi)部供冷卻盤管輸送結(jié)構(gòu)容設(shè)，利用冷卻盤管輸送結(jié)構(gòu)將蒸餾結(jié)構(gòu)制成的酒液輸出供給飲用。
利用航天生物技術(shù)制備釀酒酵母制品的方法及其制品
本發(fā)明提供了一種利用航天生物技術(shù)制備釀酒酵母制品的方法及其制品。通過(guò)使釀酒酵母在太空的特殊空間環(huán)境下發(fā)生遺傳特性變異，返回地面后經(jīng)篩選培育出遺傳特性穩(wěn)定的菌種，該菌種已經(jīng)在中國(guó)微生物菌種保藏管理委員會(huì)普通微生物中心保藏，編號(hào)為CGMCC No.2522，將該菌種制成發(fā)酵液，優(yōu)化其菌濃至少為1億/ml、含量為占制品總量的40-50％，經(jīng)滅活、調(diào)配、滅菌后制成制品。通過(guò)本發(fā)明方法制得的制品中菌種活性較以往大大增強(qiáng)，富含更多營(yíng)養(yǎng)成分，還能夠有效增強(qiáng)人體免疫力、調(diào)節(jié)人體腸道菌群，而無(wú)任何毒副作用。（釀酒設(shè)備）